POTENSI EKONOMI TEPUNG SUKUN dan CARA PEMBUATANNYA

POTENSI EKONOMI TEPUNG SUKUN  dan CARA PEMBUATAN TEPUNG SUKUN.

 

Potensi ekonomi yang maksimal adalah bila tepung sukun dapat dijadikan bahan untuk industri pangan dan industri pakan ternak, ikan dan binatang piaraan.  Selain itu produksi dan pemasarannya dapat dilakukan oleh koperasi, UMK dan pesantren.

 

Makanan dari memanfaatkan buah sukun secara langsung.

Mengingat buah sukun yang potensinya sangat besar belum banyak dimanfaatkan, memanfaatkan buah sukun   secara langsung menjadi makanan penambah kalori selain nasi, sudah sangat menolong mengurangi konsumsi karbohidrat dari beras..

Makanan dari Tepung Sukun. Tepung sukun dapat dibuat  menjadi ratusan jenis makanan seperti yang dapat dibuat dengan segala macam tepung karbohidrat, sebagai sendirian ataupun campuran.

Gaplek sukun terbuat dari buah sukun tua yang telah dikupas bersih, kemudian dipotong-potong. Potongan buah sukun itu diiris tipis-tipis. Irisan buah sukun selanjutnya dihamparkan di atas nampan untuk dijemur. Agar pengeringan merata, perlu gaplek sukun itu dibolak balik setiap 3 jam sekali. Bila musim kemarau di mana matahari terik, penjemuran 3 hari sudah cukup.

         Tepung sukun berasal dari olahan gaplek sukun. Gaplek sukun yang sudah kering ditumbuk dan diayak dengan ayakan halus. Setelah diperoleh tepung yang halus, lalu dijemur sampai kering.

 

        Cara Membuat Tepung Sukun

Buah sukun >>>>> Dibersihkan >>>>>  Dikupas  >>>>> Dicuci >>>>> Dipotong tipis  >>>>> Dijemur >>>>> GAPLEK SUKUN  >>>>> Ditumbuk  >>>>>  Diayak dengan ayakan halus  >>>>>  Menjadi tepung halus  >>>>>  Dijemur sampai kering  >>>>>   TEPUNG SUKUN

 

Teknologi Pengolahan Sukun Sebagai Bahan Pangan Alternatif.. Direktorat Pengolahan dan Pemasaran Hasil Hortikultura, Direktorat Jenderal Bina Pengolahan dan Pemasaran Hasil Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta 2003

Informasi sukun lainnya dapat dibaca

SUKUN PENJAGA IKLIM dan PANGAN MASA DEPAN, https://sukunkafpunpad1.blogspot.com

SUKUN danTEPUNG SUKUN SEBAGAI BAHAN PANGAN dan BAHAN INDUSTRI, https://sukunkafpunpad2.blogspot.com

POTENSI EKONOMI  TEPUNG SUKUN UNTUK MENGANGKAT EKONOMO KERAKYATAN, https://sukunkafpunpad3a.blogspot.com

PETA JALAN MEMELIHARA IKLIM, MEMPRODUKSI KARBOHIDRAT dan MENINGKATKAN EKONOMI KERAKYATAN, https://sukunkafpunpad4.blogspot.com

 

Kelompok Tepung Sukun Keluarga Alumni Fakultas PertanianUniversitas Padjadjaran